+38 050 346 98 28 (офис)

В чем правильно хранить мед?

10 августа 2015

В ответ на часто задающиеся вопросы по поводу хранения меда мы решили дать несколько полезных советов.

Как хранить мед, чтобы он не потерял своих ценных качеств?

  • Натуральный мед рекомендуется хранить при t +4°C... +20°С.
  • Мед должен находиться в закрытой упаковке, потому что в противном случае он впитает влагу и посторонние запахи, потеряв при этом свой аромат. Крышка должна быть герметичной, оберегающей этот уникальный продукт от внешних воздействий.
  • Прямое попадание солнца приводит к разрушению ингибина, началу брожения, утрате многих полезных свойств.
  • Подвергать мед нагреванию не рекомендуется – при t выше +40°C большая часть ценных качеств теряется.

Какая тара подходит для длительного хранения меда?

  • По возможности хранить мед нужно в натуральных условиях: либо в сотах, в улье, либо в темном сухом месте с t +4°C…+20°C. На рынке сейчас можно встретить специальную упаковку для меда, сделанную из пчелиного воска.
  • Отличная тара для хранения – керамическая посуда, покрытая с внутренней стороны глазурью. Важно проследить, чтобы у глиняной емкости была плотно прилегающая крышка.
  • Хорошо подходят бочонки, туески, кадушки из дерева, обработанного воском, что является дополнительной защитой содержимого против протекания, а также от разных воздействий извне.
  • Мед вполне можно хранить в банках из стекла с герметично закрывающейся крышкой – главное, не забывать о том, что продукт не должен находиться на свету.
  • Также подойдет тара, изготовленная из пищевого пластика, в которой можно держать мед в темном прохладном месте без посторонних запахов.
  • Некоторые используют для меда эмалированную посуду – это тоже вариант, но важно учесть, что эмаль должна быть без сколов или повреждений.
  • Иногда мед хранят в алюминиевых бидонах, но есть мнение, что в такой таре не рекомендуется делать это длительно.

Важно! Держать мед в посуде, изготовленной из меди, цинка, свинца или сплавов этих металлов, категорически запрещается. Соблюдайте элементарные правила хранения – это позволит использовать уникальный продукт длительное время, не теряя его ценных качеств и с пользой для своего здоровья.