+38 050 346 98 28 (офис)

«Украинский мед»

Производство

Какие технологические процессы подразумевает под собой «производство». Если исключить все исследования меда, производимые во внутренней лаборатории производственного комплекса, то:

  1. На входе, мед в пасечной таре, имеющий положительное заключение лаборатории) на переработку;
  2. На выходе, экспортная партия гомогенизированного полифлорного меда, расфасованная в 200л металлические бочки.

Все процессы способствующие превращению первого во второе и есть производственный цикл.

Само понятие «мед натуральный цветочный», определяемое в Украине в ДСТУ 4497:2005 и в Евросоюзе в соответствующей Директиве ЕС о меде № 2001/110/ЕС от 20.12.2001г. регламентирует, что входящие в состав меда вещества не могут ни удаляться, ни добавляться, а биологическая структура меда не должна претерпевать изменения, выходящие за строго обозначенные рамки.

Этим определяется вся строгость соблюдения правил переработки меда на нашем производстве. Какими бы разными не были входные параметры меда, к примеру, по температуре, степени кристаллизации, по содержанию ОМФ (оксиметилфурфурол), по уровню диастазного числа и т.д. на выходе пробы меда из экспортных бочек должны строго соответствовать контрактным условиям.

Как долго и при какой температуре мед должен пройти этап раскристаллизации в термокамерах?, каким должен быть режим доведения консистенции меда до состояния необходимого для качественной гомогенизации перед щадящей фильтрацией и разливом? – это все четко отражено в производственной технологической карте и строго соблюдается под контролем технолога.

Ежегодно наше предприятие подтверждает свою структурную и технологическую компетентность перед контролирующим органом, которым является служба Ветеринарного и фитосанитарного контроля Украины. Итогом такой проверки является разрешение на экспорт нашей продукции в соответствующие страны.